La Carte

La carte du restaurant est régulièrement renouvelée par le chef pour vous garantir des produits de qualité, de saison et locaux.

Tous nos producteurs sont régionaux et certains produits que nous utilisons sont disponibles directement à l’achat !

Concernant les vins, ils sont à prix caviste à l’unité ou au carton (sous réserve de disponibilité). Nous proposons aussi plusieurs produits locaux à emporter : miel, apéritifs, pain, épices …

Menu demi-pension :

Pour nos clients qui séjournent chez nous, une formule demi-pension met en valeur nos produits régionaux. N’hésitez pas dès votre arrivée à en demander la composition !

Mise en bouche + entrée + plat + dessert + petit déjeûner continental

38 € / personne

La Carte de saison

Tous nos prix sont TTC, service compris

 

POUR COMMENCER

Les Ris Agneau

Ris d’agneaux français croustillants et moelleux, crème de maïs, champignons des bois

Ravioles de Cèpes

Ravioles maisons aux cèpes, émulsion de crème de cèpes et jeunes pousses, poudre de cèpes

Terrine Maison

Terrine Maison à la baie noire du Causse, mesclun, pickles de choux rouge et compotée d’oignons confite au vin rouge et vinaigre balsamique

EN SUIVANT

La Truite de la Jonte

Filets de trute de la Jonte, cuisson sur la peau, crème citron et safran

Suprême de Pintade

Ballotine de Pintade fermière du Sud Ouest, flambé au Flambadou et son jus

Le Cerf de notre région

Civet de Cerf mariné et cuit lentement comme un Bourguignon

POUR TERMINER

Les Fromages

Trio de fromages de la région et ses accompagnements 

La Flaune

Dôme de Flaune à la Fleur d’oranger, tuile croquante au grué de cacao glace artisanale au lait de brebis

La Pomme

Tatin à ma façon, tuile croquante au grué de cacao, glace caramel au beurre salé

Entrée + Plat + Fromages + Dessert 41€

Entrée + Plat + Dessert 36 €

Entrée + Plat 29 €

Plat + Dessert 27 €

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☎️ 05 65 71 42 70

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Auberge de Cadenas