La Carte

La carte du restaurant est régulièrement renouvelée par le chef pour vous garantir des produits de qualité, de saison et locaux.

Tous nos producteurs sont régionaux et certains produits que nous utilisons sont disponibles directement à l’achat !

Concernant les vins, ils sont à prix caviste à l’unité ou au carton (sous réserve de disponibilité). Nous proposons aussi plusieurs produits locaux à emporter : miel, apéritifs, pain, épices …

Menu demi-pension :

Pour nos clients qui séjournent chez nous, une formule demi-pension met en valeur nos produits régionaux. N’hésitez pas dès votre arrivée à en demander la composition !

Mise en bouche + entrée + plat + dessert + petit déjeûner continental

39 € / personne

La Carte de saison

Tous nos prix sont TTC, service compris

 

POUR COMMENCER

Les Ris Agneau (+3€)

Ris d’Agneau Français Croustillants et Moelleux, Crème de maïs, Champignons des bois

Ravioles de Cèpes

Ravioles Maisons aux cèpes de l’Aigoual, émulsion de crème de Cèpes, poudre de Cèpes

Foie gras du Sud Ouest

Foie gras cru et confit, pain brioché façon pain perdu, noisettes et cacahuètes torréfiées, condiments acidulés

EN SUIVANT

La Truite de la Jonte

Filets de truite de la Jonte cuisson sur la peau, crème Citron et Estragon du jardin

Agneau Laiton d’Aveyron

Agneau de Lait des Causses et son jus au thym frais du jardin

Le Cerf de notre région

Pavé de Cerf de notre région à la plancha sauce vigneronne au parfum de Sangria

POUR TERMINER

Les Fromages

Trio de fromages de notre région et ses accompagnements 

La Flaune

Dôme de Flaune à la Fleur d’oranger, tuile croquante au grué de cacao, glace artisanale au lait de brebis saveur Fkaune

Les Fraise

Fraises en salade parfum de menthe du jardin, vinaigre Larzamique à la Fleur de Sureau, glace artisanale au lait de brebis, Meringue croquante

Entrée + Plat + Fromages + Dessert 41€

Entrée + Plat + Dessert 36 €

Entrée + Plat 29 €

Plat + Dessert 27 €

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☎️ 05 65 71 42 70

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Auberge de Cadenas